Biefstuk en spruitjes met ingrediënten van lente-uitjesboter

Biefstuk en spruitjes met lente-uitjesboter

• 3 eetlepels. boter, op kamertemperatuur.
• 2 lente-uitjes, gehakt.
• 2 pond roksteak, in 4 stukken gesneden.
• koosjer zout.
• Zwarte peper.
• extra vergine olijfolie.
• 1 pond spruitjes, gehalveerd.
• 1 eetl. balsamico azijn.