Om pasteitjes te maken, combineer in een grote kom kalkoen, ei, paneermeel, 2 eetlepels Sriracha-saus, knoflook, koriander, komijn, zout en peper, indien gewenst. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast. Vorm het mengsel in pasteitjes van 6 (½ inch dik).