Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes (340 g) rijpe (gevoede) zuurdesemstarter.
- 1 1/2 kopjes (340 g) lauw water.
- 6 kopjes (723 g) King Arthur ongebleekt broodmeel.
- 6 eetlepels (74 g) olijfolie, plus wat extra voor de pan en de bovenkant van de focaccia.
- 1 eetlepel (18 g) zout.
- 2 eetlepels (43 g) honing.
- 1 eetlepel instantgist.