Gerookte varkenskarbonades gevuld met ingrediënten van gruyère en mosterd

Ingrediënten

1. 1 eetlepel gele mosterdzaadjes.
2. 1 1/2 eetlepel Dijon-mosterd.
3. 4 gerookte varkenskarbonades (ongeveer 1 3/4 pond in totaal)
4. 2 ons Gruyère, in 4 dunne plakjes gesneden.
5. 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper.