Langzaam geroosterde zalm met ingrediënten van tamarinde, gember en chipotle

Ingrediënten

• 2 gedroogde chipotle-chilipepers.
• 2 kruidnagels.
• 1 eetlepel komijnzaad.
• 1 theelepel zwarte peperkorrels.
• 3 eetlepels plantaardige olie, plus meer voor de ovenschaal.
• 4 grote teentjes knoflook, gehakt.
• 3 middelgrote sjalotten, fijngehakt.
• 2 eetlepels verse gembergehakt.