Langzaam gekookt lamsvlees met ingrediënten van citroen en oregano

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes vers citroensap (van 6 tot 7 citroenen)
• 1/2 kopje extra vierge olijfolie.
• 1 volle eetlepel gedroogde oregano.
• 1 1/2 kopjes water.
• 1 lamsbout (ongeveer 4 pond)
• Grof zout en versgemalen peper.
• 2 1/2 pond Yukon Gold-aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden.