Entrecote met geroosterde aardappelen en asperge ingrediënten

Ingrediënten

1. 1/2 kopje Dijon-mosterd.
2. 2 eetlepels vers citroensap, plus partjes om te serveren.
3. 1 teentje knoflook, geplet door een pers.
4. Grof zout en gemalen peper.
5. 1 grote entrecote (ongeveer 1 1/2 pond en 1 inch dik), bijgesneden en in 4 gelijke porties gesneden.
6. 1 pond rode nieuwe aardappelen, gehalveerd (in vieren gedeeld indien groot)