Shanghai roergebakken varkensvlees met koolingrediënten

Ingrediënten

• 3/4 pond varkenslende zonder been, ontdaan van vet.
• 8 gedroogde shiitake-paddenstoelen.
• 2 theelepels maizena.
• 1 1/2 eetlepels droge sherry.
• 1 eetlepel sojasaus.
• 1/4 theelepel versgemalen witte peper.
• 1/4 kopje pindaolie.
• Kosjer zout.