Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- 2 1/2 pond middelgrote Yukon Gold-aardappelen.
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie, plus meer om te borstelen.
- 15 vijgenblaadjes of 6 grote snijbietblaadjes, ribben verwijderd.
- Zout en versgemalen peper.
- Een in het midden gesneden stuk zalmfilet van 2 1/2 pond, zonder vel.
- 1/4 kopje gehakte peterselie.
- 1 groot teentje knoflook, gehakt.
