Zalm in perkament met ingrediënten van olijfboter

Zalm in perkament met olijfboterrecept

• 4 eetlepels. ongezouten boter, verzacht.
• 10 picholine (of andere groene) olijven, ontpit en gehakt.
• ½ theelepel. fijngeraspte citroenschil.
• 1 eetl. citroensap.
• ½ theelepel. ...
• 1 grote wortel, in 5 cm lange, ¼ inch dikke lucifers gesneden.
• 1 grote courgette, in 5 cm lange, ¼ inch dikke lucifers gesneden.
• 6 (5 tot 6 ounce) zalmfilets, zonder vel.