Breng de zalmfilets op smaak met citroenpeper, knoflookpoeder en zout. Roer in een kleine kom sojasaus, bruine suiker, water en plantaardige olie tot de suiker is opgelost. Doe de vis in een grote hersluitbare plastic zak met het sojasausmengsel, sluit af en draai om. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.