veilige kooktemperatuur sous vide

Elk stuk voedsel dat langer dan een paar uur moet worden gekookt, moet worden gekookt op een minimumtemperatuur van 130 ° F (54,4 ° C). Als er maar één ding is om te onthouden over koken in het algemeen, en sous vide koken in het bijzonder, dan is het om je eten niet langer dan een paar uur tussen 40 ° F (4,4 ° C) en 130 ° F (54,4 ° C) te houden..