Rösti-stapels met garnalen en munt Aïoli-ingrediënten

Rösti stapels met garnalen en munt aïoli

• 16 ongekookte middelgrote grote garnalen.
• 800 gram roodbruine burbank aardappelen, grof geraspt.
• 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn.
• 2 teentjes knoflook, geplet.
• 2 eetlepels olijfolie.
• 30 gram rucola blaadjes.
• 1/3 kopje grof gehakte verse munt.
• 1 teen knoflook, in vieren gedeeld.