Perkamentpapier is veilig tot 420 ° F, dus als u groenten braadt op een temperatuur hoger dan dat (zeg 450 ° F of 500 ° F), moet u folie gebruiken. Als je groenten liever langzaam roostert op een lagere oventemperatuur, kun je de pan met een van beide bekleden, maar als je folie gebruikt, kies dan voor anti-aanbaklaag.