Combineer pompoenpitten, olijfolie, zout, knoflookpoeder, paprika (indien gebruikt) en zwarte peper in een kleine kom. Vet een bakplaat licht in met olijfolie. Verdeel de gekruide pompoenpitten gelijkmatig over de bakplaat. Bak tot de zaden geroosterd en knapperig zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten.