Ingrediënten van geroosterde paprika, mozzarella en ansjovis

Geroosterde paprika, mozzarella en ansjovis Involtini

• 4 grote rode paprika's.
• plantaardige olie.
• 2 eetlepels. gehakte peterselie.
• 1 eetl. fijngehakte uitgelekte kappertjes.
• 1 eetl. extra vergine olijfolie.
• 1 klein teentje knoflook.
• Zout en versgemalen peper.
• buffelmozzarella.