Rosbiefsalade met romige mieriksworteldressingingrediënten

Ingrediënten

1. 1/3 kopje mayonaise.
2. 1/3 kopje zure room.
3. 3 eetlepels uitgelekte mierikswortel in flessen.
4. 1 theelepel rode- of witte wijnazijn.
5. 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
6. 3/4 theelepel zout.
7. 1 grote escarole (ongeveer 1 1/2 pond), in hapklare stukjes gescheurd (ongeveer 4 liter)
8. 1/4 pond champignons, dun gesneden.