Gebraden kalkoenfilet en aardappelen met ingrediënten van citroen-soja-jus

Ingrediënten

1. 1 verse kalkoenfilet van 10 pond met het bot, op kamertemperatuur.
2. 1 stok (4 ons) ongezouten boter, gesmolten.
3. Zout en versgemalen peper.
4. 1 kleine citroen, gehalveerd en zonder zaadjes.
5. 3 eetlepels extra vierge olijfolie.
6. 6 pond middelgrote Yukon Gold-aardappelen, geschild en gehalveerd.
7. 2 eetlepels sojasaus.