Lapetiteepicerievegan
De minimale kooktijd voor sous-vide rondgebraad of biefstuk is 12 - 36 uur. Ik zou aanraden om tot 20 uur te gaan, om een nog malser gebraad te krijgen. De sous-vide-temperatuur is 130 - 134 ° F (55 - 57 ° C). De minimale kooktijd voor sous-vide chuck braden is 18-48 uur.
