Risotto met Radicchio en Gerookte Mozzarella ingrediënten

Ingrediënten

• 5 kopjes ingeblikte natriumarme kippenbouillon of zelfgemaakte bouillon, meer indien nodig.
• 1 kopje water, indien nodig meer.
• 2 eetlepels olijfolie.
• 1 ui, gehakt.
• 2 kopjes arboriorijst.
• 1/2 kopje droge witte wijn.
• 1 3/4 theelepels zout.
• 1 kop radicchio (ongeveer 1/2 pond), in stukjes van 2,5 cm gesneden.