Quinoa-gevulde avocado's-ingrediënten

Ingrediënten

• 1/2 kopje regenboogquinoa, + 1 kopje water.
• 2 grote Californische avocado's, gehalveerd, pitten en schil verwijderd.
• 3 kopjes snijsla, gehakt.
• 2 eetlepels Sriracha Mayo.
• 2 eetlepels romige balsamico-vinaigrette.
• 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden.
• zout & peper.