Quinoa Salade Met Bieteningrediënten

Ingrediënten

• ½ kopje ongekookte quinoa, afgespoeld.
• 1 kopje bevroren biologische edamame.
• ⅓ kopje geschaafde amandelen of pepitas (groene pompoenpitten)
• 1 middelgrote rauwe biet, geschild.
• 1 middelgrote tot grote wortel (of 1 extra middelgrote biet), geschild.
• 2 kopjes verpakte babyspinazie of rucola, grof gehakt.
• 1 avocado, in blokjes.