Provençaalse Ratatouille-ingrediënten

Ingrediënten

• ½ kopje extra vierge olijfolie.
• 2 grote uien, in vieren gedeeld.
• 3 teentjes knoflook, gehakt.
• 2 pond verse tomaten, in vieren gedeeld.
• 3 aubergines, in plakjes van 1/2-inch gesneden.
• 6 courgettes, in plakjes van 1/2-inch dik.
• ½ kopje tomatenpuree (optioneel)
• 3 eetlepels Provençaalse kruiden.