Prosciutto en Mozzarella Heros met ingrediënten van Olive Relish

Ingrediënten

• 3 grote bleekselderijribben, in de lengte gehalveerd en kruislings in dunne plakjes gesneden.
• 3/4 kopje ontpitte gemengde zwarte en groene olijven, gehakt (4 1/2 ounces)
• 3 eetlepels gehakte bladpeterselie.
• 1 1/2 eetlepel grof gehakte kappertjes.
• 1/4 kopje plus 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie.
• Zes 15 cm lange heldenrollen, gesplitst.