Ingrediënten
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 14 gram) 3 eetlepels olijfolie, verdeeld. 2 eetlepels volkoren Dijon-mosterd. 2 theelepels venkelzaad. 1 grote ui, in plakjes gesneden. 2 middelgrote Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd, in plakjes gesneden 1/4 inch dik.
- 1/2 kopje droge witte wijn of appelcider.