Varkensvlees Chili met bonen en Hominy-ingrediënten

Ingrediënten

• 1/2 kopje gedroogde roze bonen, geplukt en gespoeld.
• 8 kopjes water, 4 kopjes erg heet.
• 6 gedroogde guajillo-chilipepers, gesteeld.
• 2 gedroogde chipotle-chilipepers, gesteeld.
• 4 grote teentjes knoflook, geplet.
• 1 middelgrote ui, grof gehakt.
• 1 theelepel komijnpoeder.
• 1/2 theelepel gedroogde oregano, bij voorkeur Mexicaans.