Varkensvlees Carnitas met ingrediënten van knoflook en sinaasappel

Ingrediënten

• Een schouder van 3 1/2 pond zonder been.
• Plantaardige olie, om te motregenen.
• Zout.
• Versgemalen peper.
• 1 theelepel puur ancho-chilipoeder.
• 20 ongeschilde teentjes knoflook.
• 3 jalapeños, zonder zaadjes en in blokjes gesneden.
• 1/2 kopje vers sinaasappelsap.