Gepocheerde peren in ingrediënten van rode wijn

Ingrediënten

• 1 citroen (geperst en geraspt)
• 4 tot 6 peren (Bosc of Anjou, geschild en zonder klokhuis)
• 1 1/2 kopjes rode wijn (Zinfandel, Shiraz of Merlot werken het beste)
• 3/4 kopjes kristalsuiker.
• 2 theelepels vanille-extract.
• 2 theelepels gemalen kaneel.
• Voor het serveren: vanille-ijs, mascarponekaas of crème fraîche.