Ingelegde watermeloenrasp met ingrediënten van gember en jalapeños

Ingrediënten

1. 1 kopje water.
2. 1 kopje ongekruide rijstazijn.
3. 1/4 kopje plus 2 eetlepels suiker.
4. 1 eetlepel koosjer zout.
5. 1 1/4 pond watermeloen - rood vlees en groene schil verwijderd, witte korst gesneden in rechthoeken van 1 bij 1/2 inch van ongeveer 1/8 inch dik.