Vietnamese Rundvlees Noedelsoep (Pho Bo)
- 3 lbs runderbotten (ossenstaart, nekbeenderen en / of schenkelbeenderen)
- 6 liter water.
- 2 theelepels zout.
- 8 grote sjalotten (ongeveer 15 oz; geheel in de oven op 350 ° F gedurende 40 minuten roosteren, laten afkoelen en vervolgens schillen)
- 120 g gember (geroosterd in de oven op 350 ° F gedurende 40 minuten; laat afkoelen en snijd in dikke plakjes met schil)