Pesto-spaghetti met ingrediënten van de zomerpompoen

Ingrediënten

• 1 ¹​₂ pond courgette en / of zomerpompoen (ongeveer 3 medium)
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes.
• 2 eetlepels ongezouten boter.
• 5 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld.
• Kosjer zout plus versgemalen zwarte peper.
• 3 eetlepels ongezouten geroosterde pistachenoten (gepeld)