Erwten en erwtenscheuten met lente-uitjes en muntingrediënten

Erwten & Erwtenscheuten met lente-uitjes & Munt

• 1 pond bevroren erwten (4 kopjes)
• 1 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 3 middelgrote lente-uitjes (bol), 1/4 inch dik gesneden (3 kopjes)
• Zout.
• 3 eetlepels ongezouten boter.
• 3 kopjes licht verpakte malse erwtenscheuten of kleine takjes waterkers.
• 1/3 kopje verse muntblaadjes.
• Vers gemalen zwarte peper.