Combineer in het algemeen de hartigere sauzen met de bredere noedels: brede linten zoals pappardelle passen goed bij rijke, vlezige sauzen, terwijl de dunnere platte noedels, zoals fettuccine of linguine, het best gecombineerd kunnen worden met eenvoudige roomsauzen zoals Alfredo of delicate eiwitten zoals zeevruchten.