Nu halen de gestegen productiekosten eindelijk een inhaalslag op de kopers, aangezien parmezaanse kaas die in maart, april en mei 2020 werd gemaakt, in de schappen begint te liggen - en er hangt een behoorlijk prijskaartje aan. Experts voorspellen dat de prijzen van parmezaanse kaas tegen april 2021 'omhoogschieten' en dat de stijging minstens zes maanden kan aanhouden.