Ingrediënten
- 1/4 kopje olijfolie. 2 plakjes dik gesneden spek, in blokjes gesneden. 1 kopje gesneden ui. 1/2 kopje gesneden bleekselderij. 1/2 kopje gesneden wortel. 4 teentjes knoflook, gehakt. 1 eetlepel gehakte verse tijm. 1 pond gemalen kalfsvlees. 1 pond gemalen varkensvlees. 1 kopje droge rode wijn. ...
- 1 pond pappardelle of mafaldine pasta. Vers geraspte Parmezaanse kaas.