Nachtelijke venkel en jicama-augurken met sinaasappelingrediënten

Ingrediënten

• 1/4 kopje rijstazijn.
• 2 theelepels koosjer zout.
• 1 theelepel suiker.
• Snufje saffraan, verkruimeld.
• 1 1/2 theelepels gemalen rode peper.
• 2 eetlepels met zout verpakte kappertjes, afgespoeld.
• 3 sinaasappelsap, julienne schil, sap geperst en gezeefd.
• 1 1/2 kopjes water.