Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- Acht 1/2-inch dikke sneetjes boerenbrood.
- Extra vierge olijfolie, om te borstelen.
- Een aubergine van 1 1/4 pond, kruiselings 1 inch dik gesneden.
- Zout en versgemalen zwarte peper.
- 4 pruimtomaten, kruiselings gesneden 1/4 inch dik.
- 1/2 pond buffelmozzarella, 1/4 inch dik gesneden.
- 8 grote basilicumblaadjes, gescheurd.
