Mortadella Involtini met ingrediënten van Ricotta, Olijven en Pistachenoten

Ingrediënten

• 6 ons verse ricotta (3/4 kop)
• 1/4 kopje gehakte met piment gevulde olijven.
• 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie.
• 2 eetlepels gezouten pistachenoten, fijngehakt.
• 1 theelepel fijngehakte jalapeño.
• Zout en versgemalen peper.
• 8 dunne plakjes geïmporteerde mortadella (1/2 pond)