Meloen-perziksalade met ingrediënten van prosciutto en mozzarella

Ingrediënten

• Een honingdauwmeloen van 1 1/2 pond - gezaaid, geschild en in dunne plakjes gesneden.
• 1 perzik, geschild en in dunne plakjes gesneden.
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 2 theelepels vincotto of balsamicoazijn.
• Zout en versgemalen peper.
• 2 eetlepels gehakte basilicum.
• 2 eetlepels gehakte marjolein.
• 1/2 pond verse mozzarella, gehakt.