Lapetiteepicerievegan
Ingrediënten
- 1 grote aubergine, in rondjes van ¾ tot 1 inch gesneden.
- Kosjer zout.
- Extra vierge olijfolie (ik gebruikte Griekse extra vierge olijfolie uit de privéreserve)
- Kruiden naar keuze (ik heb een flinke scheut za'atar en sumak gebruikt)
- ½ kopje gehakte verse peterselie.
- ½ kopje granaatappelpitten (zaden)
- Geroosterde pijnboompitten, een handvol.
