Plaats een rooster op een grote bakplaat en leg er dan spekrozen op, ongeveer 2,5 cm deel. Klop ahornsiroop, bruine suiker en een flinke hoeveelheid zwarte peper in een kleine kom. Borstel het mengsel op elke spekroos. Bak tot het spek dieprood is en de buitenste randen van rozen knapperig zijn, 40 tot 45 minuten.