Lapetiteepicerievegan
De Maillard-reactie (/ maɪˈjɑːr / my-YAR; Frans: [majaʁ]) is een chemische reactie tussen aminozuren en reducerende suikers die bruin voedsel zijn kenmerkende smaak geeft. Aangebraden steaks, gefrituurde dumplings, koekjes en andere soorten koekjes, brood, geroosterde marshmallows en vele andere voedingsmiddelen ondergaan deze reactie.
