Kobe versus Wagyu-rundvlees Wat is het verschil?

Kortom, Kobe is een variëteit van Wagyu. ... Dus "Wagyu" verwijst naar elk vee dat in Japan of in Japanse stijl wordt gefokt. Kobe beef bestaat uit een zeer specifieke Wagyu-stam, Tajima-Gyu genaamd, die volgens strikte normen wordt gefokt in de prefectuur Hyogo. (De hoofdstad van Hyogo is Kobe, vandaar de naam).