Om ze in de oven te drogen, leg je de stukjes boerenkool op een bakplaat (bakpapier wordt aanbevolen). Leg de boerenkoolfrites hoe dan ook naast elkaar, maar niet overlappend. Droog je zelfgemaakte boerenkoolfrites ongeveer 2 uur in een voedseldroger op 125 ° F, of tot ze helemaal knapperig droog zijn.