De FDA beschouwt castoreum als "natuurlijk aroma". Net op tijd voor het kerstkoekjesseizoen, hebben we ontdekt dat de vanillesmaak in je gebakken goederen en snoep afkomstig kan zijn van de anale uitscheidingen van bevers. Beverpeuken scheiden een klodder af genaamd castoreum, die de dieren gebruiken om hun territorium te markeren.