Lapetiteepicerievegan
Rabarber is ook een geweldige bron van vitamine K1, wat belangrijk is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten. Een half kopje gekookte rabarber levert meer dan een derde van de aanbevolen inname van vitamine K via de voeding1, samen met twee gram vezels (die dikkedarmkanker helpen voorkomen), wat calcium en vitamine C.
