Lapetiteepicerievegan
Om te temperen, moet u uw chocolade op een temperatuur brengen die hoog genoeg is om alle vaste stoffen en bindingen van cacaoboter te verbreken. Vervolgens verlaag je de temperatuur om een uniforme kristallisatie van de chocolade te creëren. Als laatste verwarm je de chocolade amper weer tot het punt waarop hij klaar is voor gebruik.
