Vers gekookte kip heeft een bruine of witte kleur aan het vlees en na verloop van tijd, als het bederft, ziet gekookte kip er grijs of groen-grijs uit. Andere tekenen van bedorven gekookte kip zijn een slechte, onaangename geur, een kip die slijmerig is na het koken en schimmel of witte vlekken op gekookte kip.