Perfect rijpe tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard op het aanrecht, uit de buurt van zonlicht. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag zitten, elkaar niet raken en met de steel naar boven. Consumeer binnen een paar dagen. Overrijpe tomaten die zacht aanvoelen en heel rood vruchtvlees hebben, kun je het beste in de koelkast bewaren.