Snijd de courgette in de lengte in reepjes van ”dik en leg ze op een met keukenpapier beklede bakplaat om uit te lekken. Maak een ricottamengsel: combineer ricotta, 1/2 kopje Parmezaanse kaas, eieren en knoflookpoeder in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.